L’auteur propose ici quelques réflexions sur l’interface entre l’agriculture et le marché, aujourd’hui international, du travail. Beaucoup d’économistes perçoivent l’emploi agricole comme un réservoir de main-d’œuvre mobilisable par les autres secteurs de l’économie, donc, comme une variable d’ajustement régulée par le marché du travail. Or, aujourd’hui, cette régulation par la mobilité sectorielle et géographique ne fonctionne plus. La grande majorité des paysans ne quittent plus l’agriculture pour une offre d’emploi ou pour une perspective d’insertion dans un autre secteur mais en raison de la paupérisation qui touche le cœur du monde agricole et aboutit à des situations d’exclusion. En effet, des processus de concentration sont apparus, qui, dans les continents à majorité paysanne, induisent l’arrivée massive sur le marché du travail des exclus de l’activité agricole.