Le contexte se caractérise par une incertitude croissante et des contraintes en augmentation.
Les termes de l’équation mondiale de la suffisance alimentaire sont connus : la planète devra assurer l’alimentation de plus de 9 milliards d’individus en 2050, satisfaire en outre des demandes non alimentaires accrues compte tenu de la raréfaction croissante des énergies fossiles, tout cela dans le cadre d’un développement respectueux de l’environnement et des hommes. La prospective Agrimonde, menée conjointement par le Cirad et l’Inra (Paillard et al., 2010), montre qu’une telle ambition n’est pas impossible, sous réserve que certaines conditions soient satisfaites, en particulier une augmentation durable des rendements du côté de l’offre et une amélioration des taux d’utilisation des produits agricoles aux différents stades, en incluant la réduction des pertes et gaspillages, de la sortie de l’exploitation à l’assiette du consommateur, et une éventuelle réduction ou modification des régimes alimentaires du côté de la demande. Il faudra en outre des échanges augmentés et sécurisés dans la mesure où l’Afrique et l’Asie, où les augmentations de la population seront les plus fortes, resteront déficitaires en produits agricoles et agro-alimentaires. Enfin, le contexte de l’alimentation dans l’avenir est caractérisé par l’augmentation des incertitudes et de fortes contraintes.
Ces éléments permettent de cadrer les enjeux auxquels devrait satisfaire une alimentation durable.Les projections démographique…