Sel, sucre et pâtes levées

Hervé This

2021/4

Sel, sucre et pâtes levées
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Dans Pour la Science 2021/4 (N° 522 - avril), page 96

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Hervé This

Physicochimiste, directeur du Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inra, à Paris

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Mis en ligne sur Cairn.info le 03/01/2022

https://doi.org/10.3917/pls.522.0096

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ISO 690	FR	Copier THIS Hervé, « Sel, sucre et pâtes levées », Pour la Science, 2021/4 (N° 522 - avril), p. 96-96. DOI : 10.3917/pls.522.0096. URL : https://preprod.cairn.info/magazine-pour-la-science-2021-4-page-96.htm
MLA	FR	Copier This, Hervé. « Sel, sucre et pâtes levées », Pour la Science, vol. 522-, no. 4, 2021, pp. 96-96.
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